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蒸留した酒を自社の看板と他社への供給の両方で売りつつ、熟成の在庫を抱え、穀物の食品の原料も併せ持つ点が最大の特徴。自社の看板だけを売る酒の会社とは、収益の組み立てが違う。蒸留した酒と穀物の原料を作る会社の立ち位置にいる。

蒸留した酒と穀物の原料の製造が事業の柱。とうもろこしやライ麦などの穀物から、バーボンやライの蒸留した酒を作り、樽で熟成させる。これを、自社の看板の酒として売るほか、自社の看板を持たない酒の会社に、中身として供給する。あわせて、穀物から取り出した、たんぱくやでんぷんといった食品の原料も作る。熟成した酒の在庫が、将来の収益の元になる。これら蒸留した酒と穀物の原料の販売で稼ぐ構造になっている。

酒の需要が冷えると、他社への供給が真っ先に絞られる弱点を抱える。蒸留した酒は、作ってから熟成に数年かかり、需要を読み違えると在庫が過剰になったり不足したりする。実際に、業界の在庫が積み上がると、供給の価格が崩れる。穀物の費用の変動も採算を揺らす。食品の原料の事業は、利幅が薄い。酒の流行の移り変わりにも左右される。