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手頃な大手のチェーンとは違う、豆や淹れ方にこだわった本格的なコーヒーと空間を売りにする点が最大の特徴。手早く出す大手とは、狙う客が違う。こだわりのコーヒー店を営む会社の立ち位置にいる。

コーヒー店での売上が事業の柱。豆の選び方や焙煎、淹れ方にこだわった、専門のコーヒー店を営み、客が落とすコーヒーや軽食の代金で稼ぐ。手頃な大手のチェーンとは違う、本格的な味と落ち着いた空間を売りにする。あわせて、自社で焙煎した豆を売ったり、海外へ店を広げたりしようとする。店を増やし、こだわりのコーヒーを求める客をつかむことで、売上を伸ばそうとしている段階にある。

コーヒー店は、大手のチェーンから個人店まで競争が極めて激しい弱点を抱える。出店を急ぐほど、店を開く費用が先に出て、利益が薄くなる。新しい店が見込んだ客を集められなければ、投資が重荷になる。景気が冷えれば、日々のコーヒーの支出も抑えられる。豆や人件費、家賃の上昇が、薄い利幅を削る。海外への出店は、現地の事情に左右される。規模がごく小さく、資金繰りが綱渡りになりやすい。

配当を出さず、こだわりのコーヒーと出店に資金を向ける経営。店の運営と、出店の拡大、豆の焙煎と販売を進める。こだわりのコーヒー店の運営が、運営の中核になっている。

客の来店と、出店、そして豆や人の費用に依存する。こだわりのコーヒーを求める客足を保てるか、店を着実に増やせるか、豆や人件費、家賃の費用を吸収できるかが、行方を左右する大きな前提になる。