WVVI

畑の育成から醸造、瓶詰めまでを自前で抱え、収穫年ごとのぶどうの出来がそのまま瓶に出る。買いぶどうに頼る醸造所と違い、当たり年も不作の年も自分で引き受ける造り方をする。

自社畑で育てたぶどうをワインに仕込み、レストランや酒販店への卸と、直営の試飲施設での直売で稼ぐ。醸造設備の余力は年27.5万ケースで、2025年の生産は15.9万ケース。設備の側には、当面の増産を吸収できる余地が残っている。

畑仕事である以上、天候や山火事、病害で収穫が年ごとに大きく振れる。ワインは仕込みから出荷まで時間がかかり、その間の資金が寝る。景気が冷えれば、レストラン向けの卸や試飲施設の客足からまず落ちる。畑がオレゴンに集まっているため、その土地の災害が逃げ場なく響く。

稼ぎは畑と醸造設備へ回すのが基本で、直営の試飲施設やスパークリングワイン専用のドメーヌ・ウィラメットを整えてきた。普通株への配当は見送り、優先株にだけ配当を払う形を続けている。

ぶどうの収穫の出来と、レストランや酒販店の仕入れ、そして直営の試飲施設に足を運ぶ客の数で数字が決まる。天候や病害で収穫が細れば、翌年以降に瓶詰めできる量そのものが縮む。