CHEF

高級食材・独立系シェフ向けという Sysco/US Foods が不得意なニッチ。買収（The Chefs' Warehouse は複数買収の集合）による地理的拡張。中東（ドバイ等）進出で国際化。

独立系高級レストラン、カントリークラブ、ホテル、ケータリング、料理学校、ベーカリー、パティスリー、クルーズ船、カジノ向けに特殊食材（チーズ、オリーブオイル、パスタ、スパイス等）と center-of-the-plate 肉類（高級牛肉、シーフード）を卸売。米国、中東、カナダで事業。Sysco・US Foods が狙わない独立系シェフ向けニッチ。

景気後退で高級外食消費急減（過去パンデミックで経験）。Sysco・US Foods の独立系レストラン市場への参入強化。食材コスト上昇の転嫁遅れ。