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中国の地方とニューヨークという、離れた二つの市場で、パンや洋菓子の店を営む点が特徴。一つの地域に絞る店とは、成り立ちが違う。中国とニューヨークのパン店の会社の立ち位置にいる。

パン店と飲み物の販売が事業の柱。中国の新疆地域と、ニューヨークで、パンやケーキ、洋菓子、季節の菓子、コーヒーなどの飲み物を作って売る店を営む。店での飲食に加え、持ち帰りや、ネットの出前の場を通じても売る。自社の複数のブランドで、直営の店を構える。あわせて、生配信での販売や、同じ街での配達にも力を入れる。中国では、自動化したパンの製造の拠点を作り、効率を高めようとする。パンや洋菓子という日常の食べ物を、店とネットの両方で売って稼ぐ形になっている。

パン店は、店ごとの家賃や人件費が重く、利幅が薄い弱点を抱える。客足が鈍れば、すぐ採算が崩れる。パンや洋菓子は、近所のパン屋やカフェ、コンビニとの競争が激しい。中国の特定の地域と、ニューヨークという、離れた二つの市場に分かれ、それぞれの事情に左右される。材料の費用や、賃料の上昇も利益を圧迫する。自動化の拠点への投資が、見込みどおり実を結ぶとは限らない。規模が小さく、少数の店に売上が偏りやすい。流行や季節にも左右される。

配当を出さず、店の運営と出店、製造の効率に重きを置く経営。パンや洋菓子の製造と販売、店の運営、自動化の拠点の整備を進める。パン店と飲み物の販売が、運営の中核になっている。

店の客足と、出店、そして材料の費用に依存する。店にどれだけ客が来るか、採算の合う店を増やせるか、小麦やバターなど材料の費用を抑えられるかが、行方を左右する大きな前提になる。