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生肉の卸ではなく加工品として売る分だけ川下に位置し、値打ちの大半をWing Yipという名前の通りに賭けている。

豚・牛・鶏の生肉を仕入れ、加工した食肉・たんぱく製品に仕立てて、自社ブランドWing Yip(荣业)で卸や小売に売る。原材料費が売上原価の約89%を占めるため、粗利は肉の仕入れ値でほぼ決まる。

原料が値上がりしても、その分を売値に乗せられるとは限らない。同業がひしめく価格競争のうえ、食品の安全を巡る一件が起きればブランドへの信用は一度で崩れる。

ブランドの認知を広げ、卸の取引先をつなぎ留めることに経営の力点がある。上場したばかりで、原料相場の上下をどこまで吸収できるかはまだ実績で示されていない。

肉の相場が上下すれば、粗利はそのまま同じだけ揺れる。売り先は卸で、まとまった発注をくれる一社が離れれば、その分の売上がそのまま消える。