MB

2024年に副業3ブランドを手放し、火鍋とバーベキューだけに絞り直した。Frost & Sullivanの調査では、この2ブランドで香港の台湾料理市場の売上シェア約9.7%を占め首位に立つ。個人店がひしめく業態で、中央厨房による味の標準化を強みにする点も珍しい。

香港で展開するMaster Beef(台湾式食べ放題火鍋)とAnping Grill(台湾式バーベキュー)、12店舗の来店客が主な収入源。両ブランドで売上の94%を占め、中央厨房でスープや具材を一括して仕込むことで、店ごとの味のばらつきと仕入れコストを抑えている。

香港の消費が冷え込めば客足が鈍り、家賃や人件費の上昇を価格に転嫁できなければ利幅は縮む。副業を手放して2ブランドに絞った分、どちらかの人気が陰ると業績への響きが早い。新店の立地を誤れば、拡大がそのまま重荷になる。

2025年4月にナスダックで上場し、調達資金を出店と運転資金に振り向ける拡大志向。同年9月にはフランクフルト証券取引所にも重複上場し、株主基盤を広げる動きを見せた。

客足は香港の外食需要と、ひしめく競合の多さに左右される。原材料費や人件費、家賃はいずれも変動が大きく、利幅を直接動かす。店舗網が香港という一つの市場に集中している分、その地の景気の影響をまともに受ける。