Marzetti は、ドレッシングや冷凍パンなど食卓の脇役で稼ぐ専業に改名した老舗だ。
最大の強みは、六十年を超える連続増配という、米国でも有数の記録が示す経営の規律にある。外食チェーンの看板ソースを家庭用に広げる受託の型は、広告費をかけずに定番を生む独自の道になっている。一方で食品の値上げ疲れは数量の減少として現れ、小売の自主企画品との競争は棚と利幅を削る。外食受託は相手チェーンの不振が直撃し、油脂と小麦の急騰に転嫁が遅れると利益が痩せる。MZTI を読むときは、数量と値上げの浸透、受託の拡大を軸に見るとよい。
