RAVE

自前で店を運営するより、二つのピザの看板を加盟店に貸して、軽い構えで料金を積む点が最大の特徴。自前で店を営む外食の会社とは、稼ぎ方が違う。ピザの飲食店の看板を貸す会社の立ち位置にいる。

ピザの加盟店からの料金が事業の柱。食べ放題を売りにするピザの店と、注文を受けて手早く焼く店という、二つの看板を持つ。自前で店を運営するより、加盟店に看板と運営の型を貸して、加盟の料金や売上に応じた料金を受け取る形に重きを置く。自社は店を抱えず、軽い構えで料金を積む。あわせて、加盟店向けに食材を卸す事業も持つ。加盟店が店を増やし、売上を保つことで、料金が積み上がる形になっている。

加盟店の出店と売上に料金が頼るため、加盟店が苦しめば料金が細る弱点を抱える。ピザの外食は競争が極めて激しく、大手や宅配の専門店と客を奪い合う。景気が冷えれば、外食の支出は抑えられる。食べ放題の店は、食材や人件費の上昇に弱い。看板の人気が陰れば、加盟店が離れる。規模が小さく、一つの看板の不振の痛手が大きい。新しい加盟店を集められなければ伸び悩む。