CMG

フランチャイズに頼らず直営で運営し、食材の質と調理を直接管理できる点が強み。質の高い食材を使いながら手頃な価格で提供する独自の立ち位置と、強いブランド、モバイル注文を取り込む効率の高い店舗運営を持つ。

ブリトーやボウルといったメキシカン料理を提供する直営店での売上が収益の柱。フランチャイズに任せず自前で運営することで、食材の質や調理、接客を直接管理する。新規出店と、既存店の客数・単価の増加で売上を伸ばす構造になっている。

景気後退で外食を控える動きが広がると、客数と単価が落ちる。食材費や人件費の上昇を値上げで吸収しきれないと利益率が圧迫される。食中毒など食の安全をめぐる問題が起きると、ブランドへの信頼が大きく損なわれるリスクがある。