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新鮮な野菜と健康志向を前面に、都市の働く人に手早く出すことに絞り、注文の仕組みや効率にも力を入れる点が最大の特徴。揚げ物や肉を主とする外食とは、狙う客と売りが違う。健康志向のサラダを売る都市型の外食のチェーンの立ち位置にいる。

健康志向の外食のチェーンの運営が事業の柱。新鮮な野菜のサラダや、穀物を使ったどんぶりを、都市の働く人に手早く出す店を直営で運営する。店頭に加え、自社の通信の仕組みや持ち帰り、配達でも注文を受ける。地元の農家などから素材を仕入れ、健康と新鮮さを売りにする。店を増やし、注文の効率を高めて伸ばそうとする。これらサラダなどの飲食の売上で稼ぐ構造になっている。

都市の働き方が変わり、昼の外食の客足が鈍ると、売上が落ちる弱点を抱える。割高なサラダは、物価高の局面で買い控えられやすい。新規の出店に費用が先行し、まだ会社全体では利益が安定しない。素材や人件、賃料の費用の上昇が採算を圧す。都市の一等地に偏るため、賃料と競合の負担が重い。健康志向の外食は競合も増えている。