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鶏を広い牧草地に放して育てる契約農家から卵を集め、動物への優しさと品質を前面に、高い値段で売る点が最大の特徴。安さで競うふつうの卵とは、売り方が違う。放し飼いの卵を契約農家から集めて売る会社の立ち位置にいる。

放し飼いの卵などの販売が事業の柱。鶏を狭いかごに入れず、広い牧草地に放して育てる、多くの契約農家から卵を集め、自社で洗い、検査し、包んで、小売りの店に供給する。動物への優しさと、品質を売りにし、ふつうの卵より高い値段で売る。あわせて、放し飼いのバターなども手がける。農家と長く契約し、安定して卵を確保する。これら放し飼いの卵などの販売で稼ぐ構造になっている。

物価高で家計が締まると、高い放し飼いの卵が、安いふつうの卵に買い替えられる弱点を抱える。鳥インフルエンザの流行は、契約農家の鶏を失わせ、供給を脅かす。飼料や物流の費用の上昇が、採算を圧す。卵の相場の変動も、損益を揺らす。倫理や品質を掲げる競合も増えている。成長のための投資が、利益を先に圧することもある。